ラーメン

本場中国の刀削麺を味わえる『亀戸刀削麺』

亀戸刀削麺・麻辣麺

亀戸中央通り商店街に入ってすぐの横道にある『亀戸刀削麺』。

亀戸唯一?刀削麺専門店の『亀戸刀削麺』をご紹介します。

『亀戸刀削麺』ってどんなお店?

亀戸刀削麺・店構え亀戸刀削麺

お店の人もお客さんのほとんどが中国人。店内のBGMも中国語。

まるで中国にいるような錯覚がします。

店内の券売機があるので、注文時に中国語が話せなくても大丈夫ですよ。

『亀戸刀削麺』のメニュー

亀戸刀削麺・外に張ってあるメニュー店内に券売機あります

麻辣麺、担々麺、ジャージャー麺などがあります。

もちろん、全部、刀削麺です。

そもそも、刀削麺とは!?

小麦粉を水で練った生地の塊を板に乗せ、片手に生地、片手にくの字型に曲がった特殊な包丁を持って湯の沸いた鍋の前に立ち、生地を細長く鍋の中に削ぎ落としてゆでる。

時間がかかっていると麺の茹で具合が違ってくるため、麺を削るには手際のよさと、麺を長く均質に削る技術が必要であり、熟練した料理人は確保が難しいうえ給料も高い。ゆえに一般的なラーメンに比べて高価になる。

という麺です。

亀戸刀削麺では、カウンターと鍋が近く、生地を細長く鍋の中に削ぎ落とす様子を間近で見ることができます。

麻辣麺を注文!

亀戸刀削麺・麻辣麺麻辣麺
もちもちの麺もちもちの麺

生地を細長く鍋の中に削ぎ落とす様子を見つつ、麻辣麺を頂きました。

麺は太く、もちもちで美味しい。

スープはやや辛めで、山椒がよく効いています。ビリビリ

パクチーとよく合います。

辛さが足りないぞ!という方は、卓上の唐辛子を入れてみてください☆

ビリビリヒリヒリが追加されますよーーー!(笑)

『亀戸刀削麺』の口コミ

まとめ

日本人向けの刀削麺とは少し違った味わいが楽しめます。

辛いもの好き、中華料理が好きな人にはおすすめです!

中国語をもっと勉強しておけば良かったなぁーと反省しつつ、「好吃(ハオチー)」と声をかけお店をでました。

「好吃(ハオチー)」とは(食べ物が)おいしい、という意味。
飲みものに対しては「好喝(ハオフー)」と言います。

お店情報

店名 亀戸刀削麺
営業時間 11:00~22:00
定休日 水曜
住所 東京都江東区亀戸5丁目16-21
地図

   

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