亀戸の「今」を生きる。『下町ワイン酒場 一期一会』の多才なマスターにインタビュー！

亀戸駅北口から徒歩2分。
飲食店が立ち並ぶ路地に、「下町ワイン酒場 一期一会」さんはあります。
なんと2020年4月で6周年を迎えるのだとか！
今回は6年もの間お店を一人で切り盛りされている、マスターの松林さんにお話を伺いました！

もうすぐ6周年！『下町ワイン酒場 一期一会』とは

下町ワイン酒場 一期一会さんは、ワインを始めとした様々なお酒や食事が楽しめるお店です。
こぢんまりとした佇まいでありながら、広々とした店内。
大きなモニターが2つも設置され、スポーツ観戦にぴったりのお店です。
試合のある日はスポーツ観戦に来るお客さんで賑わうのだとか。

なんと！「笑ってコラえて！」に出演されたことも。

松坂桃李の顔が気になる…

お店については亀戸プロ編集長も記事にしているので、是非ご覧になってみてくださいね。

https://kameido.pro/gourmet/tavern/ichigoichie/

「今」この場の出会いを大切に

[chat face=”sakieru_300.jpeg” name=”yamamoto” align=”left” border=”gray” bg=”none” style=”maru”]お店を始められた理由って何ですか？[/chat]

[chat face=”IMG_8849.jpg” name=”マスター” align=”right” border=”blue” bg=”none” style=”maru”]もともとは飲食店経営の会社にいて、店長をやったりしていたんですけど、
会社の雇われ店長ってやっぱり制約が多いんですよね。
30代の頃から独り立ちしたいな、と思うようになって、タイミングが合ったので始めました。[/chat]

[chat face=”sakieru_300.jpeg” name=”yamamoto” align=”left” border=”gray” bg=”none” style=”maru”]4月で6周年だそうですが、ずっとお一人で？[/chat]

[chat face=”IMG_8849.jpg” name=”マスター” align=”right” border=”blue” bg=”none” style=”maru”]そうですね。基本的には一人で回していますね。[/chat]

[chat face=”sakieru_300.jpeg” name=”yamamoto” align=”left” border=”gray” bg=”none” style=”maru”]お店をやっていてよかったなと思うことや、ここが魅力！とかってありますか？[/chat]

[chat face=”IMG_8849.jpg” name=”マスター” align=”right” border=”blue” bg=”none” style=”maru”]自分のやりたいようにできるってところですかね。ちゃんと納得して進められる。
もちろんリスクはありますけど…ストレスがないです。
あと、いろいろなお客様と出会えるというのは魅力ですね。[/chat]

開店間もない時間はゆったりとした時間を過ごせます。

6年経つとは思えないほど、綺麗に整っている店内。これをお一人で維持することができるのは、本当にやりたくてやっているからなんだろうなあ。

[chat face=”sakieru_300.jpeg” name=”yamamoto” align=”left” border=”gray” bg=”none” style=”maru”]これ、多分よく聞かれると思うんですけど…お店の名前の由来って何ですか？[/chat]

[chat face=”IMG_8849.jpg” name=”マスター” align=”right” border=”blue” bg=”none” style=”maru”]近づきやすい、入りやすいお店にしたかったんです。でもカタカナだと覚えにくいだろうな、と思っていたところ、「一期一会」という言葉にピンときまして。「一生に一度」「今のこの場を大切に」「出会えたことに感謝」という意味がいいなと思ったんです。[/chat]

[chat face=”sakieru_300.jpeg” name=”yamamoto” align=”left” border=”gray” bg=”none” style=”maru”]素敵ですね！実際にお客さん同士が一生に一度の出会いというか、新しく出会ったりということもあるんですか？[/chat]

[chat face=”IMG_8849.jpg” name=”マスター” align=”right” border=”blue” bg=”none” style=”maru”]ありますね。でも一人で来られる方も２〜３人で来られる方もいらっしゃいます。貸し切りもできますし、一人でも大人数でも幅広く楽しめると思いますね。[/chat]

[chat face=”sakieru_300.jpeg” name=”yamamoto” align=”left” border=”gray” bg=”none” style=”maru”]確かに、私もたまに立ち飲み行きますけど…女性のおひとり様でも入りやすいお店ですよね。[/chat]

入り口のきれいな字もマスターが書かれているそうです！

[chat face=”sakieru_300.jpeg” name=”yamamoto” align=”left” border=”gray” bg=”none” style=”maru”]ワインのお店にされたのは、専門的に学ばれたとかですか？[/chat]

[chat face=”IMG_8849.jpg” name=”マスター” align=”right” border=”blue” bg=”none” style=”maru”]いや、そんなに詳しくないですよ。周りがホルモンとか焼き鳥、和風が多かったので、洋モノにしようと。[/chat]

[chat face=”sakieru_300.jpeg” name=”yamamoto” align=”left” border=”gray” bg=”none” style=”maru”]（まさかの消去法…？）[/chat]

ワイン以外にも豊富なお酒の揃っている一期一会さんですが、
1番人気があるのは樽ワイン飲み放題！
特にスパークリングが人気だそうです。

なんと樽から自分で注ぐことができるんです！
筆者がお邪魔している間に来られたお客さんも、ご自身で樽から注いでおられました。

筆者の分はマスターが自ら注いでくださいました。てへぺろ。

人のつながりでできているお店。居心地の良さ抜群！

[chat face=”sakieru_300.jpeg” name=”yamamoto” align=”left” border=”gray” bg=”none” style=”maru”]常連さんも結構いらっしゃるんですか？[/chat]

[chat face=”IMG_8849.jpg” name=”マスター” align=”right” border=”blue” bg=”none” style=”maru”]そうですね。常連さんにはいつも助けられています。
初めて来られるお客さんも多くいらっしゃいますよ。
新しく来られる方は2軒目でよく来られますね。1軒目で来られる方は他の方からの紹介とか。他のお店の方もよく来られます。いろいろな方に来ていただきたいですね。[/chat]

おお、、紹介で来られるとか、人情味溢れる下町っぽい！

他のお店の方とも交流が深いことは、編集長の記事でも触れられていた一期一会さんの魅力のひとつです。

[chat face=”sakieru_300.jpeg” name=”yamamoto” align=”left” border=”gray” bg=”none” style=”maru”]やっぱり、スポーツ観戦に来られる方は多いですか？[/chat]

[chat face=”IMG_8849.jpg” name=”マスター” align=”right” border=”blue” bg=”none” style=”maru”]W杯とか、ラグビーのときも盛り上がりましたね。今年はオリンピックがあるから、また盛り上がるだろうなと思っています。お客さんにいただいたものも結構ありますよ。[/chat]

このユニフォームとか

この提灯とかだそうです。パンダは謎です。

こちらはご自身で購入されたそうです。

[chat face=”sakieru_300.jpeg” name=”yamamoto” align=”left” border=”gray” bg=”none” style=”maru”]Twitterで拝見しましたけど、誕生日のお祝いとかもされていますよね？[/chat]

これは明らかになにかやっていらっしゃるな。

[chat face=”IMG_8849.jpg” name=”マスター” align=”right” border=”blue” bg=”none” style=”maru”]お誕生日や記念日の方には、簡単なデザートをご用意したり、BGMを流したりもしますよ。喜んでもらえたらいいなと思いまして。[/chat]

実は筆者、取材に伺った1月が誕生日でした。
それを伝えたところ、なんと祝っていただきました。

ばばーん！！！

生パスタも気になったのですが…オムライスには目がない筆者。
オムパスタも気になったのですが…奇しくもこの日はカレーの日。

そこで！三度の飯よりカレーが好きな筆者の欲求を満たす最強のメニューがこちら。
ふわとろ卵のチーズINドライカレーオムライスであります。

とろとろの卵が至福…！

中身はドライカレーとチーズという最強の組み合わせ。
我が人生に一片の悔いなし…！
※取材であることを忘れて普通に食べていました。

しかしながらとてもきれいな「HAPPY BIRTHDAY」の文字。
こうした心遣いって嬉しいものですよね。

謙虚さの塊！マスターってこんな人

[chat face=”sakieru_300.jpeg” name=”yamamoto” align=”left” border=”gray” bg=”none” style=”maru”]事前にTwitterとかFacebookを拝見したんですけど、とても投稿がマメでこだわってらっしゃいますよね！[/chat]

[chat face=”IMG_8849.jpg” name=”マスター” align=”right” border=”blue” bg=”none” style=”maru”]いやいや、そんな大した投稿はしていませんよ。[/chat]

[chat face=”sakieru_300.jpeg” name=”yamamoto” align=”left” border=”gray” bg=”none” style=”maru”]えええええ[/chat]

本日11日(土)、18:30〜21:30頃まで貸切となります！

21:30以降は通常営業です。
よろしくお願いいたします🍻 pic.twitter.com/FAguAlYqfw

— 下町ワイン酒場 一期一会@亀戸 (@kameido_ichigo) January 11, 2020

めっちゃ写真加工されとるやん。。

[chat face=”IMG_8849.jpg” name=”マスター” align=”right” border=”blue” bg=”none” style=”maru”]お店のこともつぶやきますけど、適当なことしかつぶやいてないです。気楽にやっています。[/chat]

それでも、それなりにいいねとかリツイートされてますし、Twitterでもファンはついているようですよ？

[chat face=”sakieru_300.jpeg” name=”yamamoto” align=”left” border=”gray” bg=”none” style=”maru”]料理はマスターご自身が考案されているんですか？[/chat]

[chat face=”IMG_8849.jpg” name=”マスター” align=”right” border=”blue” bg=”none” style=”maru”]そうですね。メニュー表もつくりましたよ。スマホで。[/chat]

[chat face=”sakieru_300.jpeg” name=”yamamoto” align=”left” border=”gray” bg=”none” style=”maru”]？！？！？！（メニューを二度見）[/chat]

これをスマホで作成した…だと…？

なんて器用なんでしょう…。

[chat face=”sakieru_300.jpeg” name=”yamamoto” align=”left” border=”gray” bg=”none” style=”maru”]スポーツ観戦がお好きということは、昔実際にスポーツされていたんですか？[/chat]

[chat face=”IMG_8849.jpg” name=”マスター” align=”right” border=”blue” bg=”none” style=”maru”]高校のときにハンドボールをやっていました。観るのも昔からずっと好きですね。[/chat]

料理もSNSもスポーツもさらりとこなせる多才なマスターは、とっても家族想いな方でもあります。現在は3人のお子さんがいらっしゃるのだそう。

[chat face=”sakieru_300.jpeg” name=”yamamoto” align=”left” border=”gray” bg=”none” style=”maru”]お子さんにお店を継いでほしいって思ったりします？[/chat]

[chat face=”IMG_8849.jpg” name=”マスター” align=”right” border=”blue” bg=”none” style=”maru”]いや、全然。[/chat]

[chat face=”sakieru_300.jpeg” name=”yamamoto” align=”left” border=”gray” bg=”none” style=”maru”]あっそうなんですか？！[/chat]

[chat face=”IMG_8849.jpg” name=”マスター” align=”right” border=”blue” bg=”none” style=”maru”]この店は自分が好きでやっているだけなので。自分も好きにやっているし、子どもにも好きなことをやってもらいたいですね。[/chat]

わああ…！なんてあったかいパパさん…！

マスターにとって亀戸とは？

もともとは長野ご出身のマスター。たまたま住んでいた江戸川区から来られる距離ということで亀戸のこの場所を選ばれたそうです。
そんなマスターにとって亀戸はどんな街？

[chat face=”IMG_8849.jpg” name=”マスター” align=”right” border=”blue” bg=”none” style=”maru”]やっぱり下町って感じですね。
人とのつながりがあるところ。錦糸町に比べるとこぢんまりとしたお店が多いですし…。他のお店からの紹介でお客さんが来られたりするので、そこは亀戸の良さだと思います。[/chat]

[chat face=”sakieru_300.jpeg” name=”yamamoto” align=”left” border=”gray” bg=”none” style=”maru”]これからの目標とかってありますか？[/chat]

[chat face=”IMG_8849.jpg” name=”マスター” align=”right” border=”blue” bg=”none” style=”maru”]続けていくことが目標ですかね。
一日一日を大切にしていきたいです。[/chat]

[chat face=”sakieru_300.jpeg” name=”yamamoto” align=”left” border=”gray” bg=”none” style=”maru”]まさに一期一会の店名通りですね！
ではズバリ…座右の銘は？[/chat]

[chat face=”IMG_8849.jpg” name=”マスター” align=”right” border=”blue” bg=”none” style=”maru”]…「謙虚に気楽に」ですかね。[/chat]

それはなんだかすっごく伝わりました。

マスターの松林さん、ご協力いただきありがとうございました！

まとめ

「今」を大切に生きる。
一期一会のマスターさんは、店名の通り「今」この時を大切に、謙虚に生きておられる方でした！

居心地がよく、ついつい長居してしまいました。
個人的には生パスタもおつまみも気になったので、リベンジ必須です。

気軽に立ち寄れる「下町ワイン酒場 一期一会」で、一生に一度のひとときを味わい尽くしてみませんか？

お店情報

くにちゃん

亀戸プロ編集長

XFacebookInstagramYouTubeContact

亀戸プロの編集長やっている3児のパパです。 夜な夜な亀戸の酒場に現れるかも?